Наукові школи та напрямки

Під керівництвом професора Л.В. Капрельянца проводяться наукові дослідження за наступними напрямками:

  • дослідження рослинної сировини як джерела біологічно активних речовин і нутрієнтів;
  • розробка біотехнологічних методів отримання біологічно активних речовин з традиційної та нетрадиційної рослинної сировини;
  • розробка ензіматичних методів направленого регулювання функціонально-технологічних властивостей біополімерів рослинної сировини;
  • розробка способів отримання поліфункціональних харчових добавок і рецептур продуктів з їх використанням;
  • розробка поліфункціональних продуктів нового покоління, які містять еубіотичні і пребіотичні компоненти.

Профессор Л.М. Піліпенко очолює наукові дослідження за наступними напрямками:

  • технобіологічний моніторинг якості харчових систем тривалого терміну зберігання в сучасних умовах;
  • розробка експрес – методів контролю безпеки і автентичності продуктів з рослинної сировини
  • визначення чинників профілактичних властивостей харчових рослин і розробка технологій їх комплексного використання для здобуття поліфункціональних харчових добавок і продуктів;

розробка пріоритетних методів інтегрального біотестування якості та безпеки сировини, напівфабрикатів, готової продукції на організм людини.

Викладачі та аспіранти кафедри ведуть наукові дослідження за темами:

«Біополімери рослин як об'єкти хімічної та біотехнологічної модифікації»;

«Розробка наукових основ забезпечення якості та підвищення безпеки рослинних продуктів на основі інтегрованого аналізу ризиків і принципів ХАССП».

Під керівництвом професорів Л.В. Капрельянца і Л.М. Піліпенко на кафедрі працює науково-методичний семінар «Проблеми харчування та безпеки харчових продуктів».

Останні новини:

Олімпіада з технічної мікробіології
Олімпіада з технічної мікробіології відбудеться 12 жовтня о 14:30 в аудиторії А-424. Запрошуються усі бажаючі!
XV з’їзд Товариства мікробіологів України ім. С. М. Виноградського
З 11 до 15 вересня пройшов XV з’їзд Товариства мікробіологів України ім. С. М. Виноградського, у якому від кафедри прийняли участь доценти Єгорова А. В., Труфкаті Л. В., Килименчук О. О. та Величко Т. О. та старший лаборант Єриганов К. В. Зроблено постерну доповідь (Єгорова А. В., Труфкаті Л. В. і Єриганов К. В.) та публікацію без доповіді (Килименчук О. О. та Величко Т. О.).
Відкрита лекція Анастасії Балан «Світові тренди бізнес-освіти»
24 травня відбулася відкрита лекція «Світові тренди бізнес-освіти» Анастасії Балан (одеська бізнес-школа Wave)
Відкрита лекція інженера Трегуб Наталії Сергіївни «Роль пробіотиків у житті людини»
20 травня відбулася відкрита лекція інженера Трегуб Наталії Сергіївни «Роль пробіотиків у житті людини» для слухачів з технікуму, група 2ТВ 200